ENG   ViaBona   ViaBona poroke

Jedi po naročilu



NAD 50 € - TUDI ZA TURISTIČNE BONE
 

Začetne jedi

Pršut z olivami in kruhkom (1,7)
9,5 €
Domača piščančja pašteta s tartufi (7)
9,5 €
 Guanciale – slanina sušene svinjske ličnice
ter rukola s sveže ribanim sirom pecorino in
kapljico olja s tartufi
(1,7)
9,5 €
 Goveji carpacio s
 sirom granna padanno na rukoli
(1,7)
9,5 €
 Hobotnica in lovke orjaškega
lignja v solati
(1,14)
9,5 €
Kapesanti na žaru
(1,7,14)
10,0 €
Kapesanta s tartufi 
(1,7,14)
iz krušne peči
10,0 €
 Mlad olimski sir z žara
 s sušenim paradižnikom na rukoli
(1,7)
9,5 €
Ajdova kaša z jurčki
(1,7)
9,5 €
  
Juhe
 
Goveja juha z rezanci
(1,3,7)
4,5 €
 Gobova kmečka juha z jurčki in zelenjavo
(1)
5,0 €
Jesenska kostanjeva juha z jurčki
(1)
5,0 €
Bučna capuccino kremna juha
s tartufato
(1)
5,5 €
 
 
 
Rezanci - njoki - rižote
  
Rezanci s tartufi
(1,3,7)
15,0 €
Strozzapreti s tartufi
(1,3,7)
15,0 €
 Njoki z jurčki v omaki
(1,3,7)
»v ponvici«  
13,0 €
Njoki z jurčki, tartufovo
omako in mozzarelo
(1,3,7)
- iz krušne peči
15,0 €
Rezanci s popečeno zelenjavo,
domačo caponato in sirom pecorino
(1,3,7)
»v ponvici«  
11,0  €
Rezanci z morskimi sadeži,
lignji in pelati v ponvi
(1,2,3,14)
13,0 €
Rezanci z gamberi
v mascarpone omaki
(1,2,3,7)
13,0 €
 
 Kremna rižota s treviso
radičem, pršutom in teranom v ponvi
(7)
( priprava  30 minut  )
13,0 €
Kremna rižota z jurčki  in
tartufato v ponvi
(7)
( priprava  30 minut  )

15,0 €
Kremna rižota z  muškatno bučo
in sladko gorgonzolo v ponvi
(7)
( priprava  30 minut  )

13,0 €
 
Kremna rižota z gamberi,
bučkami in žafranom v ponvi
(2,7)
( priprava  30 minut  )

14,0 €
 
Črni tartuf - dodatek
(-)
5,0 €
  
Glavne mesne jedi
 
Mesna »dila«
Medaljončki svinjske ribice na žaru in hrustljave
piščančje rezinice z ocvrtim krompirjem, popečena polenta,
mediteranska zelenjava s pelati
ter mascarpone in sladka čili omaka
(1,3,6,7)
15,0 €
 Puranji  medaljončki ocvrti v parmezanovi
skorjici, sirova omaka, ocvrti njoki
(1,3,7)
12,0 €
Piščančji medaljončki
z njoki v tartufatini kremi
(1,3,7)
iz krušne peči
14,0 €
  Svinjska ribica s panceto in
 omako dimljenega sira, ocvrti njoki
(1,3,7)
16,0 €
 Goveja ličnica - sous vide
s čebulno omako in pire krompir 
(1,7)
20,0 €
 Telečja medaljončka
z jurčki v omaki, rahel sirov štrukelj
(1,3,7)
20,0 €
 Telečja ličnica - sous vide
s telečjo omako in  smetanov krompir
 s tartufovo kremo 
(1,7)
24,0 €
  Ramstek na žaru z jajčkom in slanino,
 ocvrt krompir, sladka čili omaka
(6,7)
16,0 €
 Pivniški steak na žaru,
ocvrti krompirjevi krhlji in češnjev paradižnik
sladka čili omaka, nacho omaka
(6,7)
»na dilci«
 18,0 €
 T-bone steak
z žara »na dilci«,
ocvrti krompirjevi krhlji in
češnjev paradižnik
(7)
( teža 0,5 kg – 1,1 kg )
0,1 kg = 5,0 €
 Goveji medaljon – tournedo
z masleno tartufino omako,
ocvrti krompirjevi krhlji
(1,7)
20,0 €
 Goveja tagliata z
 oblanci staranega sira
in češnjevim paradižnikom,
ocvrti krompirjevi krhlji
ter sladka čili in nacho omaka
(6,7)
»na dilci«
22,0 €
 Biftek z jurčki v omaki,
domač sirov štrukelj 
(1,3,7)
25,0 €
Biftek z drobljenim poprom
v masleni omaki,
ocvrti krompirjevi krhlji
(1,7)
25,0 €
 Biftek v konjakovi omaki
 z zelenim poprom,
domač sirov štrukelj
(1,3,7)
25,0 €
 Biftek z masleno
tartufino omako, ocvrti njoki
(1,7)
27,0 €
  Črni tartuf – dodatek 
(-)
5,0 €
  
Glavne morske jedi
  
Morska »dila«
Ocvrti lignji, popečeni gamberi na mix solatki,
 file orade na žaru z mediteransko zelenjavo,
popečena polenta in ocvrti krompirjevi krhlji
ter tatarska in sladka čili omaka
(1,2,3,4,6,14)
18,0 €
 Ocvrti lignji s tatarsko omako  in
ocvrti krompirjevi krhlji
(1,3,7,14)
12,5 €
 Lignji z žara s sušenim paradižnikom,
 bučkami, radičem in krompirjem
(14)
13,0 €
   Buzara ViaBona
ponev  s hobotnico, kozicami, lignji,
dagnjami, škampom in pelati 
(2,14)
18,5 €
 File atlantskega lososa in zelenjava
na žaru z medeno gorčično omako
(4,10)
17,5  €
File orade z žara, popečena zelenjava
in krompir z domačo caponato
(4)
 13,0  €
 File orade »v škrniclju« z jurčki,
kostanjem in jesensko zelenjavo (4)
»iz krušne peči«
 16,0  €
File kovača s šampinjoni,
špinačo in mornay omako na
popečeni polnozrnati polenti
(1,3,4,7)
»iz krušne peči«
17,0  €
 Orada na žaru s popečeno zelenjavo,
krompir z domačo caponato
(4)
15,0  €
 Orada iz pečice s krompirjem,
mediteransko zelenjavo, kaprami in olivami
(4)
15,0  €
Hobotnica iz krušne peči
na krompirčku z mediteransko zelenjavo,
gratinirana z mozzarelo
(7,14)
18,5 €
 Gojena riba iz pečice s krompirjem,
mediteransko zelenjavo, kaprami in olivami
(4)
( samo po predhodnem dogovoru )
1 kg = 40,0 €
 Divja riba iz pečice s krompirjem,
mediteransko zelenjavo, kaprami in olivami
(4)
( samo po predhodnem dogovoru )
1 kg = 60,0 €
 
Glavne zelenjavne jedi

VeGe »dila-brezmes«
Mlad olimski sir s kapljico tartufovega olja
in sušenim paradižnikom na rukoli,
popečena polnozrnata polenta z domačo caponato,
bučke, paprika,korenček, por in koromač »v padeli«,
ocvrti krompirjevi krhlji in grški jogurt z zelišči (7)
15,0 €
 Mediteranska zelenjava in domača caponata
na popečeni polnozrnati polenti
( - )
10,0 €
 Mlad olimski sir in mešana zelenjava z žara,
riž z zelišči na rukoli
(7)
12,0 €
  
Solate

 Skledica listnatih solat
(-)
3,0 €
Solatna skledica  po dogovoru
(-)
3,5 €
Motovilec s fižolom in jajcem
(3)
4,0 €
  
Sladice

 Panna cotta
s prelivom iz gozdnih sadežev
(7)
4,5 €
 Snickers rezina z arašidi in karamelom
(1,3,5,7)
5,5 €
 Čokoladna musse torta z brusnicami
(1,3,7)
4,5 €
 Čokoladni sufle z
vanilijevim sladoledom in omako
iz gozdnih sadežev
(1,3,6,7)
5,5 eur
 Vanilijev sladoled
z vročimi gozdnimi sadeži
(6,7)
4,5 €
 Palačinki z jagodno omako
in grškim jogurtom  
(1,3,7)
5,0 €
 Palačinki s čokolado in kokosom  
(1,3,7)
5,0 €
 Palačinki z orehi
 (1,3,7,8)
5,0 €
 Sorbet
(7)
4,0  €
 


V JEDILNEM LISTU SO, S ŠTEVILKO V OKLEPAJU,
POLEG JEDI, OZNAČENI ALERGENI, KI SO V  JEDI.

 
1.    alergen:
ŽITA, KI VSEBUJEJO GLUTEN (pšenica, rž, oves, ječmen,
pira, kamut, njihove križane vrste ) in proizvodi iz njih
2.    alergen:
RAKI in proizvodi iz njih
3.    alergen:
JAJCA in proizvodi iz njih
4.    alergen:
RIBE in proizvodi iz njih1,7
5.    alergen:
ARAŠIDI in proizvodi iz njih
6.    alergen:
ZRNA SOJE in proizvodi iz njih
7.    alergen:
MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI, KI VSEBUJEJO LAKTOZO
8.    alergen: OREŠKI ( mandelji, orehi, lešniki, indijski orehi,
ameriški orehi, brazilski orehi, pistacija, makadamija ) in proizvodi iz njih
9.    alergen:
LISTNA ZELENA in proizvodi iz nje
10. alergen:
GORČIČNO SEME in proizvodi iz njega
11. alergen:
SEZAMOVO SEME in proizvodi iz njega
12. alergen:
ŽVEPLOV DIODSID IN SULFITI
( v konsentraciji več kot 100 mg/kg ali 10 mg/l, izraženi kot SO2 )
13. alergen: VOLČJI BOB in proizvodi iz njega
14. alergen:
MEHKUŽCI in proizvodi iz njih

Fotografije