Pršut z olivami in kruhkom (1,7) 9,5 € Domača piščančja pašteta s tartufi (7) 9,5 € Guanciale – slanina sušene svinjske ličnice ter rukola s sveže ribanim sirom pecorino in kapljico olja s tartufi (1,7) 9,5 € Goveji carpacio s sirom granna padanno na rukoli (1,7) 9,5 € Hobotnica in lovke orjaškega lignja v solati (1,14) 9,5 € Kapesanti na žaru (1,7,14) 10,0 € Kapesanta s tartufi (1,7,14) iz krušne peči 10,0 € Mlad olimski sir z žara s sušenim paradižnikom na rukoli (1,7) 9,5 € Ajdova kaša z jurčki (1,7) 9,5 €
Juhe
Goveja juha z rezanci (1,3,7) 4,5 € Gobova kmečka juha z jurčki in zelenjavo (1) 5,0 € Jesenska kostanjeva juha z jurčki (1) 5,0 € Bučna capuccino kremna juha s tartufato (1) 5,5 €
Rezanci - njoki - rižote
Rezanci s tartufi (1,3,7) 15,0 € Strozzapreti s tartufi (1,3,7) 15,0 € Njoki z jurčki v omaki (1,3,7) »v ponvici« 13,0 € Njoki z jurčki, tartufovo omako in mozzarelo (1,3,7) - iz krušne peči 15,0 € Rezanci s popečeno zelenjavo, domačo caponato in sirom pecorino (1,3,7) »v ponvici« 11,0 € Rezanci z morskimi sadeži, lignji in pelati v ponvi (1,2,3,14) 13,0 € Rezanci z gamberi v mascarpone omaki (1,2,3,7) 13,0 €
Kremna rižota s treviso radičem, pršutom in teranom v ponvi (7) ( priprava 30 minut ) 13,0 € Kremna rižota z jurčki in tartufato v ponvi (7) ( priprava 30 minut ) 15,0 € Kremna rižota z muškatno bučo in sladko gorgonzolo v ponvi (7) ( priprava 30 minut ) 13,0 €
Kremna rižota z gamberi, bučkami in žafranom v ponvi (2,7) ( priprava 30 minut ) 14,0 €
Črni tartuf - dodatek (-) 5,0 €
Glavne mesne jedi
Mesna »dila« Medaljončki svinjske ribice na žaru in hrustljave piščančje rezinice z ocvrtim krompirjem, popečena polenta, mediteranska zelenjava s pelati ter mascarpone in sladka čili omaka (1,3,6,7) 15,0 € Puranji medaljončki ocvrti v parmezanovi skorjici, sirova omaka, ocvrti njoki (1,3,7) 12,0 € Piščančji medaljončki z njoki v tartufatini kremi (1,3,7) iz krušne peči 14,0 € Svinjska ribica s panceto in omako dimljenega sira, ocvrti njoki (1,3,7) 16,0 € Goveja ličnica - sous vide s čebulno omako in pire krompir (1,7) 20,0 € Telečja medaljončka z jurčki v omaki, rahel sirov štrukelj (1,3,7) 20,0 € Telečja ličnica - sous vide s telečjo omako in smetanov krompir s tartufovo kremo (1,7) 24,0 € Ramstek na žaru z jajčkom in slanino, ocvrt krompir, sladka čili omaka (6,7) 16,0 € Pivniški steak na žaru, ocvrti krompirjevi krhlji in češnjev paradižnik sladka čili omaka, nacho omaka (6,7) »na dilci« 18,0 € T-bone steak z žara »na dilci«, ocvrti krompirjevi krhlji in češnjev paradižnik (7) ( teža 0,5 kg – 1,1 kg ) 0,1 kg = 5,0 € Goveji medaljon – tournedo z masleno tartufino omako, ocvrti krompirjevi krhlji (1,7) 20,0 € Goveja tagliata z oblanci staranega sira in češnjevim paradižnikom, ocvrti krompirjevi krhlji ter sladka čili in nacho omaka (6,7) »na dilci« 22,0 € Biftek z jurčki v omaki, domač sirov štrukelj (1,3,7) 25,0 € Biftek z drobljenim poprom v masleni omaki, ocvrti krompirjevi krhlji (1,7) 25,0 € Biftek v konjakovi omaki z zelenim poprom, domač sirov štrukelj (1,3,7) 25,0 € Biftek z masleno tartufino omako, ocvrti njoki (1,7) 27,0 € Črni tartuf – dodatek (-) 5,0 €
Glavne morske jedi
Morska »dila« Ocvrti lignji, popečeni gamberi na mix solatki, file orade na žaru z mediteransko zelenjavo, popečena polenta in ocvrti krompirjevi krhlji ter tatarska in sladka čili omaka (1,2,3,4,6,14) 18,0 € Ocvrti lignji s tatarsko omako in ocvrti krompirjevi krhlji (1,3,7,14) 12,5 € Lignji z žara s sušenim paradižnikom, bučkami, radičem in krompirjem (14) 13,0 € Buzara ViaBona ponev s hobotnico, kozicami, lignji, dagnjami, škampom in pelati (2,14) 18,5 € File atlantskega lososa in zelenjava na žaru z medeno gorčično omako (4,10) 17,5 € File orade z žara, popečena zelenjava in krompir z domačo caponato (4) 13,0 € File orade »v škrniclju« z jurčki, kostanjem in jesensko zelenjavo (4) »iz krušne peči« 16,0 € File kovača s šampinjoni, špinačo in mornay omako na popečeni polnozrnati polenti (1,3,4,7) »iz krušne peči« 17,0 € Orada na žaru s popečeno zelenjavo, krompir z domačo caponato (4) 15,0 € Orada iz pečice s krompirjem, mediteransko zelenjavo, kaprami in olivami (4) 15,0 € Hobotnica iz krušne peči na krompirčku z mediteransko zelenjavo, gratinirana z mozzarelo (7,14) 18,5 € Gojena riba iz pečice s krompirjem, mediteransko zelenjavo, kaprami in olivami (4) ( samo po predhodnem dogovoru ) 1 kg = 40,0 € Divja riba iz pečice s krompirjem, mediteransko zelenjavo, kaprami in olivami (4) ( samo po predhodnem dogovoru ) 1 kg = 60,0 €
Glavne zelenjavne jedi
VeGe »dila-brezmes« Mlad olimski sir s kapljico tartufovega olja in sušenim paradižnikom na rukoli, popečena polnozrnata polenta z domačo caponato, bučke, paprika,korenček, por in koromač »v padeli«, ocvrti krompirjevi krhlji in grški jogurt z zelišči (7) 15,0 € Mediteranska zelenjava in domača caponata na popečeni polnozrnati polenti ( - ) 10,0 € Mlad olimski sir in mešana zelenjava z žara, riž z zelišči na rukoli (7) 12,0 €
Solate
Skledica listnatih solat (-) 3,0 € Solatna skledica po dogovoru (-) 3,5 € Motovilec s fižolom in jajcem (3) 4,0 €
Sladice
Panna cotta s prelivom iz gozdnih sadežev (7) 4,5 € Snickers rezina z arašidi in karamelom (1,3,5,7) 5,5 € Čokoladna musse torta z brusnicami (1,3,7) 4,5 € Čokoladni sufle z vanilijevim sladoledom in omako iz gozdnih sadežev (1,3,6,7) 5,5 eur Vanilijev sladoled z vročimi gozdnimi sadeži (6,7) 4,5 € Palačinki z jagodno omako in grškim jogurtom (1,3,7) 5,0 € Palačinki s čokolado in kokosom (1,3,7) 5,0 € Palačinki z orehi (1,3,7,8) 5,0 € Sorbet (7) 4,0 €
V JEDILNEM LISTU SO, S ŠTEVILKO V OKLEPAJU, POLEG JEDI, OZNAČENI ALERGENI, KI SO V JEDI. 1. alergen: ŽITA, KI VSEBUJEJO GLUTEN (pšenica, rž, oves, ječmen, pira, kamut, njihove križane vrste ) in proizvodi iz njih 2. alergen: RAKI in proizvodi iz njih 3. alergen: JAJCA in proizvodi iz njih 4. alergen: RIBE in proizvodi iz njih1,7 5. alergen: ARAŠIDI in proizvodi iz njih 6. alergen: ZRNA SOJE in proizvodi iz njih 7. alergen: MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI, KI VSEBUJEJO LAKTOZO 8. alergen: OREŠKI ( mandelji, orehi, lešniki, indijski orehi, ameriški orehi, brazilski orehi, pistacija, makadamija ) in proizvodi iz njih 9. alergen: LISTNA ZELENA in proizvodi iz nje 10. alergen: GORČIČNO SEME in proizvodi iz njega 11. alergen: SEZAMOVO SEME in proizvodi iz njega 12. alergen: ŽVEPLOV DIODSID IN SULFITI ( v konsentraciji več kot 100 mg/kg ali 10 mg/l, izraženi kot SO2 ) 13. alergen: VOLČJI BOB in proizvodi iz njega 14. alergen: MEHKUŽCI in proizvodi iz njih
ViaBona
