ENG   ViaBona   ViaBona poroke

Jedi po naročilu




Začetne jedi

 
Pršut z olivami in kruhkom (1,7)
9,5 €
Domača piščančja pašteta s tartufi (7)
10,0 €
Guanciale – slanina sušene svinjske ličnice
ter rukola s sveže ribanim sirom pecorino in
kapljico olja s tartufi (1,7)
9,5 €
Goveji carpacio s
 sirom granna padanno na rukoli (1,7)
12,0 €
 Hobotnica in lovke orjaškega
lignja v solati (1,14)
12,5 €
 Kapesanti na žaru (1,7,14)
10,0 €
Vmešana jajčka z lisičkami in / ali jurčki (3,7)
11,0 €
Jurčki z žara na solatki
z oblanci granna padana
11,0 € (7)
 Mlad olimski sir z žara
 s sušenim paradižnikom na rukoli (1,7)
10,5 €
  
Juhe
  
Goveja juha z rezanci (1,3,7)
4,5 €
Gobova kmečka juha z jurčki in zelenjavo (1,7)
5,0 €
 
Rezanci - njoki - rižote
  
Rezanci s tartufi (1,3,7)
16,0 €
Strozzapreti s tartufi (1,3,7)
16,0 €
 Njoki z jurčki v omaki (1,3,7)
»v ponvici«  
14,0 €
Njoki z jurčki, tartufovo omako
in mozzarelo (1,3,7)
- iz krušne peči
16,0 €
Njoki z lisičkami v omaki
14,0 €
 Rezanci s popečeno zelenjavo,
domačo caponato in sirom pecorino (1,3,7)
v ponvi
12,0  €
Rezanci z morskimi sadeži,
lignji in pelati v ponvi (1,2,3,14)
14,0 €
Rezanci z gamberi, lisičkami, češnjevim
paradižnikom in čemaževim pestom  (1,2,3,7)
17,0 €
  Kremna rižota s treviso
radičem, pršutom in teranom v ponvi (7)
( priprava  30 minut  )
17,0 €
Kremna rižota z jurčki  in
tartufato v ponvi (7)
( priprava  30 minut  )
15,0 €
 Kremna rižota z gamberi in lisičkami
v ponvi (2,7)
( priprava  30 minut  )
16,0 €
  
Sveži jurčki ali lisičke - dodatek
6,0 €
Črni tartuf - dodatek
7,0 €
  
Glavne mesne jedi
  
Mesna »dila«
Medaljončki svinjske ribice na žaru in hrustljave
piščančje rezinice z ocvrtim krompirjem, popečena polenta,
mediteranska zelenjava s pelati
ter mascarpone in sladka čili omaka (1,3,6,7)
18,0 €
Piščančji medaljončki ocvrti v hrustljavi skorici
sirova omaka, ocvrti njoki (1,3,7)
13,0 €
 Piščančji medaljončki
z njoki v tartufatini kremi
iz krušne peči (1,3,7)
16,0 €
 Piščančja tagliata z lisičkami in/ali jurčki
in jajčkom, riž z zelišči (3,7)
16,0 €
  
Svinjska medaljončka z jurčki, panceto,
ocvrtim krompirjem in dimljeno ricotto (7)
17,0 €
 Telečja medaljončka
z jurčki v omaki, rahel sirov štrukelj (1,3,7)
20,0 €
 Telečja ličnica - sous vide
s telečjo omako in  smetanov krompir
 s tartufovo kremo
24,0 €
  Ramstek na žaru z jajčkom in slanino,
 ocvrt krompir, sladka čili omaka (6,7)
18,0 €
 
Pivniški steak na žaru,
ocvrti krompirjevi krhlji in češnjev paradižnik
sladka čili omaka, nacho omaka (6,7)
»na dilci«
 22,0 €
 T-bone steak
z žara »na dilci«,
ocvrti krompirjevi krhlji in
češnjev paradižnik  (7)
( teža 0,5 – 1,1 kg )
100 g = 5,0 €
 Goveji medaljon – tournedo
z masleno tartufino omako,
ocvrti krompirjevi krhlji (1,7)
22,0 €
 Goveja tagliata z
 oblanci staranega sira
in češnjevim paradižnikom,
ocvrti krompirjevi krhlji
ter sladka čili in nacho omaka (6,7)
»na dilci«
25,0 €
 Biftek z jurčki v omaki,
domač sirov štrukelj(1,3,7)
27,0 €
 Biftek z drobljenim poprom
v masleni omaki,
ocvrti krompirjevi krhlji (1,7)
27,0 €
 Biftek v konjakovi omaki
 z zelenim poprom,
domač sirov štrukelj (1,3,7)
27,0 €
 Biftek z masleno
tartufino omako, ocvrti njoki (1,7)
29,0 €
  
Sveži jurčki ali lisičke - dodatek
6,0 €
Črni tartuf - dodatek
7,0 €
  
Glavne morske jedi
  
Morska »dila«
Ocvrti lignji, popečeni gamberi na mix solatki,
 file orade na žaru z mediteransko zelenjavo,
popečena polenta in ocvrti krompirjevi krhlji
ter tatarska in sladka čili omaka (1,2,3,4,6,14)
20,0 €
 Ocvrti lignji s tatarsko omako in
ocvrti krompirjevi krhlji (1,3,7,14)
15,0 €
 Lignji na žaru,
krompir z blitvo   (14)
15,0 €
   Buzara ViaBona
ponev  s hobotnico, kozicami, lignji,
dagnjami, škampom in pelati  (2,14)
20,0 €
File atlantskega lososa in zelenjava
na žaru z medeno gorčično omako (4,10)
19,0  €
File orade z žara, popečena zelenjava
in krompir z domačo caponato (4)
 16,0  €
 File orade »v škrniclju« z jurčki, lisičkami,
mladim krompirjem in svežimi zelišči (4)
»iz krušne peči«
 15,0  €
File kovača s špinačo, šampinjoni
in mornay omako  »iz krušne peči«
na popečeni beli  polenti (1,3,4,7)
19,0  €
 Orada na žaru in blitva
s krompirjem  (4,7)
17,0  €
 Hobotnica iz krušne peči
na krompirčku z mediteransko zelenjavo
gratinirana s parmezanom (7,14)
20,0 €
 Gojena riba iz pečice s krompirjem,
mediteransko zelenjavo, kaprami in olivami (4)
( samo po predhodnem dogovoru )
1 kg = 40,0 €
 Divja riba iz pečice s krompirjem,
mediteransko zelenjavo, kaprami in olivami (4)
( samo po predhodnem dogovoru )
1 kg = 60,0 €
  
Glavne zelenjavne jedi
 
VeGe »dila-brezmes«
Mlad olimski sir s kapljico tartufovega olja
in sušenim paradižnikom na rukoli,
popečena polnozrnata polenta z domačo caponato,
bučke, paprika,korenček, por in koromač »v padeli«,
ocvrti krompirjevi krhlji in grški jogurt z zelišči (7)
19,0 €
 Popečna polenta
s sirom pecorino, jurčki in /ali lisičkami (7)
14,0 €
 Mediteranska zelenjava in domača caponata
na popečeni polnozrnati polenti ( - )
14,0 €
 Mlad olimski sir in mešana zelenjava
 z žara, riž z zelišči (7)
14,0 €
  
Sveži jurčki ali lisičke - dodatek
6,0 €
  
Solate
 
Skledica listnatih solat (-)
3,5 €
Solatna skledica  po dogovoru (-)
4,0 €
Motovilec s fižolom in jajcem (3)
4,5 €
  
Solatni krožniki
  
 Z ocvrtim piščancem (1,3,7)
Solatni krožnik mešanih listnatih solat s koruzo, jabolkom,
paradižnikom , ocvrtim piščancem ter majoneznim prelivom
11,0 € 
S puranom in karijem   (1,3,6,7,11)
Solatni krožnik mešanih listnatih solat s paradižnikom,
pečeno papriko, puranom , sezamom in karijevim prelivom
11,0 €
 Mediteranski (-)
Solatni krožnik mešanih listnatih solat s praženo
mediteransko zelenjavo in balzamičnim prelivom
11,0 €
Z belim sirom (1,3,6,7,11)
Solatni krožnik mešanih listnatih solat  z belim sirom
s sezamom in balzamičnim prelivom
13,0 €
Primorski (3,7)
Solatni krožnik mešanih listnatih solat s paradižnikom, piščancem
na žaru, jajcem, sirom granna padano in tartufinim oljem
13,0 €
  
Sladice
  
Panna cotta
s prelivom iz gozdnih sadežev (7)
5,0 €
 Snickers rezina z
arašidi in karamelom (1,3,5,7)
6,0 €
 Čokoladna musse torta
 z brusnicami (1,3,7)
5,5 €
 Čokoladni sufle z
vanilijevim sladoledom in omako
iz gozdnih sadežev (1,3,6,7)
6,0  €
  
Bazilikina zmrzlina
z vročimi gozdnimi sadeži (6,7)
5,0 €
 Vanilijev sladoled
z vročimi gozdnimi sadeži (6,7)
6,0  €
 Jogurtova terin s svežim sadjem
mango sladoledom in karamelom  (6,7)
6,0 €
 Mango kozarček z mascaropne
kremo in čokolado (6,7)
6,0 €
 Ledena kava (6,7)
5,5  €
 Sorbet (7)
4,0  €
 
 



V JEDILNEM LISTU SO, S ŠTEVILKO V OKLEPAJU,
POLEG JEDI, OZNAČENI ALERGENI, KI SO V  JEDI.

 Poleg navedenih alergenov se lahko v jedeh,
v sledeh nahajajo tudi drugi alergeni.

1.    alergen: ŽITA, KI VSEBUJEJO GLUTEN (pšenica, rž, oves, ječmen,
pira, kamut, njihove križane vrste ) in proizvodi iz njih
2.    alergen:
RAKI in proizvodi iz njih
3.    alergen:
JAJCA in proizvodi iz njih
4.    alergen:
RIBE in proizvodi iz njih1,7
5.    alergen:
ARAŠIDI in proizvodi iz njih
6.    alergen:
ZRNA SOJE in proizvodi iz njih
7.    alergen:
MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI, KI VSEBUJEJO LAKTOZO
8.    alergen: OREŠKI ( mandelji, orehi, lešniki, indijski orehi,
ameriški orehi, brazilski orehi, pistacija, makadamija ) in proizvodi iz njih
9.    alergen:
LISTNA ZELENA in proizvodi iz nje
10. alergen:
GORČIČNO SEME in proizvodi iz njega
11. alergen:
SEZAMOVO SEME in proizvodi iz njega
12. alergen:
ŽVEPLOV DIODSID IN SULFITI
( v konsentraciji več kot 100 mg/kg ali 10 mg/l, izraženi kot SO2 )
13. alergen: VOLČJI BOB in proizvodi iz njega
14. alergen:
MEHKUŽCI in proizvodi iz njih

 

Fotografije