ENG   ViaBona   ViaBona poroke

Jedi po naročilu



Začetne jedi 
 
Pršut z olivami in kruhkom (1,7)
9,5 €

Domača piščančja pašteta s tartufi (7)
10,0 €

Guanciale – slanina sušene svinjske ličnice
ter rukola s sveže ribanim sirom pecorino in
kapljico olja s tartufi (1,7)
10,5 €

Goveji carpacio s
 sirom granna padanno na rukoli (1,7)
13,0 €

Hobotnica in lovke orjaškega
lignja v solati (1,14)
12,5 €

Kapesanti na žaru (1,7,14)
10,0 €

Mlad olimski sir z žara
 s sušenim paradižnikom na rukoli (1,7)
10,5 €

Ajdova kaša z jurčki (1,7)
10,,5 €
 
Juhe
 
Goveja juha z rezanci (1,3,7)
4,5 €
 
Gobova kmečka juha z jurčki in zelenjavo (1)
5,5 €

Jesenska kostanjeva juha z jurčki (1)
6,0 €

Bučna capuccino kremna juha
s tartufato (1)
6,0 €

Rezanci - njoki - rižote
 
Rezanci s tartufi (1,3,7)
17,0 €

Strozzapreti s tartufi (1,3,7)
17,0 €
 
Njoki z jurčki v omaki (1,3,7)
»v ponvici«  
14,0 €

Njoki z jurčki, tartufovo omako
in mozzarelo (1,3,7)
- iz krušne peči
17,0 €

Rezanci s popečeno zelenjavo,
domačo caponato in sirom pecorino (1,3,7)
v ponvi
13,0  €

Rezanci z morskimi sadeži,
lignji in pelati v ponvi (1,2,3,14)
15,0 €

Rezanci z gamberi
v mascarpone omaki (1,2,3,7)
  17,0 €

 Kremna rižota s treviso
radičem, pršutom in teranom v ponvi (7)
( priprava  30 minut  )
17,0 €

Kremna rižota z jurčki  in
tartufato v ponvi (7)
( priprava  30 minut  )
17,0 €

Kremna rižota z  muškatno bučo
in sladko gorgonzolo v ponvi (7)
( priprava  30 minut  )
16,0 €

Kremna rižota z gamberi,
bučkami in žafranom v ponvi (2,7)
( priprava  30 minut  )
17,0 €
 
Črni tartuf - dodatek
7,0 €

Glavne mesne jedi
 
Mesna »dila«
Medaljončki svinjske ribice na žaru in hrustljave
piščančje rezinice z ocvrtim krompirjem, popečena polenta,
mediteranska zelenjava s pelati
ter mascarpone in sladka čili omaka (1,3,6,7)
20,0 €

Piščančji medaljončki ocvrti v hrustljavi skorici
   sirova omaka, ocvrti njoki (1,3,7)
15,0 €
 
Piščančji medaljončki
z njoki v tartufatini kremi
iz krušne peči (1,3,7)
18,0 €

Svinjska ribica s suho slivo in panceto,
omako dimljenega sira
in rahlim bučnim štrukljem
18,0 €

Telečja medaljončka
z jurčki v omaki, rahel sirov štrukelj (1,3,7)
20,0 €

Telečja ličnica - sous vide
s telečjo omako in  smetanov krompir
 s tartufovo kremo
25,0 €

 Ramstek na žaru z jajčkom in slanino,
 ocvrt krompir (6,7)
18,0 €

Pivniški steak na žaru,
ocvrti krompirjevi krhlji in češnjev paradižnik
 nacho omaka
(6,7) 500g
»na dilci«
 24,0 €


T-bone steak
z žara »na dilci«,
ocvrti krompirjevi krhlji in
češnjev paradižnik  (7)
( teža 0,5 – 1,1 kg )
100 g = 5,0 €

Goveji medaljon – tournedo
z masleno tartufino omako,
ocvrti krompirjevi krhlji (1,7)
24,0 €

Goveja tagliata z
 oblanci staranega sira
in češnjevim paradižnikom,
ocvrti krompirjevi krhlji (6,7)
»na dilci«
25,0 €

Biftek z jurčki v omaki,
domač sirov štrukelj(1,3,7)
28,0 €

Biftek z drobljenim poprom
v masleni omaki,
ocvrti krompirjevi krhlji (1,7)
28,0 €

Biftek v konjakovi omaki
 z zelenim poprom,
domač sirov štrukelj (1,3,7)
28,0 €

Biftek z masleno
tartufino omako, ocvrti njoki (1,7)
32,0 €

Črni tartuf - dodatek
7,0 €

Glavne morske jedi

Morska »dila«
Ocvrti lignji, popečeni gamberi na mix solatki,
 file orade na žaru z mediteransko zelenjavo,
popečena polenta in ocvrti krompirjevi krhlji
ter tatarska in sladka čili omaka (1,2,3,4,6,14)
20,0 €

Ocvrti lignji s tatarsko omako in
ocvrti krompirjevi krhlji (1,3,7,14)
15,0 €

Lignji na žaru, krompir z blitvo   (14) 
15,0 €

  Buzara ViaBona
ponev  s hobotnico, kozicami, lignji,
dagnjami, škampom in pelati  (2,14)
24,0 €

File orade z žara, popečena zelenjava
in krompir z domačo caponato (4)
16,0  €

File orade »v škrniclju« z jurčki,
kostanjem in jesensko zelenjavo (4)
»iz krušne peči«
18,0  €

File kovača s špinačo, šampinjoni
in mornay omako  »iz krušne peči«
na popečeni beli  polenti (1,3,4,7)
19,0  €

Orada iz pečice s krompirjem,
mediteransko zelenjavo, kaprami in olivami (4)
18,0  €

Hobotnica iz krušne peči
na krompirčku z mediteransko zelenjavo
gratinirana s parmezanom (7,14)
22,0

Gojena riba iz pečice s krompirjem,
mediteransko zelenjavo, kaprami in olivami (4)
( samo po predhodnem dogovoru )
1 kg = 40,0 €

Divja riba iz pečice s krompirjem,
mediteransko zelenjavo, kaprami in olivami (4)
( samo po predhodnem dogovoru )
1 kg = 60,0 €
 
Glavne zelenjavne jedi

VeGe »dila-brezmes«
Mlad olimski sir s kapljico tartufovega olja
in sušenim paradižnikom na rukoli,
popečena polnozrnata polenta z domačo caponato,
bučke, paprika,korenček, por in koromač »v padeli«,
ocvrti krompirjevi krhlji in grški jogurt z zelišči (7)
20,0 €
 
Popečna polenta z jurčki,
bučo in omako sladke gorgonzole (7)
15,0 €

Mediteranska zelenjava in domača caponata
na popečeni polnozrnati polenti ( - )
15,0 €

Mlad olimski sir in mešana zelenjava
 z žara, riž z zelišči (7)
15,0 €
  
Solate
 
 Skledica listnatih solat (-)
3,5 €
Solatna skledica  po dogovoru (-)
4,0 €
Motovilec s fižolom in jajcem (3)
4,8 €
 
Solatni krožniki
 
  Z ocvrtim piščancem (1,3,7)
Solatni krožnik mešanih listnatih solat s koruzo, jabolkom,
paradižnikom , ocvrtim piščancem ter majoneznim prelivom
15,0 €
 
S puranom in karijem   (1,3,6,7,11)
Solatni krožnik mešanih listnatih solat s paradižnikom,
pečeno papriko, puranom , sezamom in karijevim prelivom
15,0 €

 Mediteranski (-)
Solatni krožnik mešanih listnatih solat s praženo
mediteransko zelenjavo in balzamičnim prelivom
15,0 €

Z belim sirom (1,3,6,7,11)
Solatni krožnik mešanih listnatih solat  z belim sirom
s sezamom in balzamičnim prelivom
17,0 €

Primorski (3,7)
Solatni krožnik mešanih listnatih solat s paradižnikom, piščancem
na žaru, jajcem, sirom granna padano in tartufinim oljem
17,0 €


Sladice
 
Panna cotta
s prelivom iz gozdnih sadežev (7)
6,0 €
 
Snickers rezina z
arašidi in karamelom (1,3,5,7)
6,0 €

 Čokoladna musse torta
 z brusnicami (1,3,7)
6,5 €

Čokoladni sufle z
vanilijevim sladoledom in omako
iz gozdnih sadežev (1,3,6,7)
6,5  €

Vanilijev sladoled
z vročimi gozdnimi sadeži (6,7)
6,5  €

Mango kozarček z mascaropne
kremo in čokolado (6,7)
6,0 €

Sorbet (7)
5,0  €
 
 
 
V JEDILNEM LISTU SO
( S ŠTEVILKO V OKLEPAJU, POLEG JEDI )
OZNAČENI ALERGENI, KI SO V  JEDI
 Poleg navedenih alergenov se lahko v jedeh,
v sledeh nahajajo tudi drugi alergeni.


1.
alergen:  ŽITA, KI VSEBUJEJO GLUTEN in proizvodi iz njih
(pšenica, rž, oves, ječmen, pira, kamut, njihove križane vrste )
 
2.
alergen: RAKI in proizvodi iz njih
 
3.
alergen: JAJCA in proizvodi iz njih
 
4.
alergen: RIBE in proizvodi iz njih
 
5.
alergen: ARAŠIDI in proizvodi iz njih
 
6.
alergen: ZRNA SOJE in proizvodi iz njih
 
7.
alergen: MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI,
ki vsebujejo laktozo
 
8.
alergen: OREŠKI in proizvodi iz njih
mandelji, orehi, lešniki, indijski orehi, ameriški orehi,
brazilski orehi, pistacija, makadamija
 
9.
alergen:
 ZELENA in proizvodi iz nje
 
10.
alergen: GORČIČNO SEME in proizvodi iz njega
 
11.
alergen: SEZAMOVO SEME in proizvodi iz njega
 
12.
alergen: ŽVEPLOV DIODSID IN SULFITI
( v konsentraciji več kot 100 mg/kg ali 10 mg/l, izraženi kot SO2 )
 
13.
alergen: VOLČJI BOB in proizvodi iz njega
 
14.
alergen: MEHKUŽCI in proizvodi iz njih
 
 
Poleg navedenih alergenov se lahko v jedeh
nahajajo tudi drugi alergeni v sledeh
 
 

Fotografije