ENG   ViaBona   ViaBona poroke

Jedi po naročilu



NAD 50 € - TUDI ZA TURISTIČNE BONE
 
Začetne jedi

 Pršut z olivami in kruhkom (1,7)
9,5 €
Domača piščančja pašteta s tartufi (7)
9,5 €
 Guanciale – slanina sušene svinjske ličnice
ter rukola s sveže ribanim sirom pecorino in
kapljico olja s tartufi (1,7)
9,5 €
 Goveji carpacio s
 sirom granna padanno na rukoli (1,7)
11,0 €
 Hobotnica in lovke orjaškega
lignja v solati (1,14)
9,5 €
  Kapesanti na žaru (1,7,14)
10,0 €
 Fritaja s šparglji (1,3,7)
10,0 €
 Mlad olimski sir z žara
 s sušenim paradižnikom na rukoli (1,7)
9,5 €
   

Juhe
 Goveja juha z rezanci (1,3,7)
4,5 €
 Gobova kmečka juha z jurčki in zelenjavo (1,7)
5,0 €
Čemaževa kremna juha (1,7)
5,0 €
Špargljeva kremna capuccino juha (1,7)
5,5 €
  

Rezanci - njoki - rižote
 Rezanci s tartufi (1,3,7)
15,0 €
Strozzapreti s tartufi (1,3,7)
15,0 €
 Njoki z jurčki v omaki (1,3,7)
»v ponvici«  
13,0 €
Njoki z jurčki, tartufovo omako
in mozzarelo (1,3,7)
- iz krušne peči
15,0 €
Njoki s čemažem in zelenimi šparglji
13,0 €
 Rezanci s popečeno zelenjavo,
domačo caponato in sirom pecorino (1,3,7)
11,0  €
Rezanci z morskimi sadeži,
lignji in pelati v ponvi (1,2,3,14)
14,0 €
Rezanci z gamberi, šparglji in češnjevim
paradižnikom v mascarpone omaki (1,2,3,7)
14,0 €
  Kremna rižota s treviso
radičem, pršutom in teranom v ponvi (7)

( priprava  30 minut  )
13,0 €
Kremna rižota z jurčki  in
tartufato v ponvi (7)

( priprava  30 minut  )
15,0 €
 Kremna rižota z gamberi in šparglji
v ponvi (2,7)

( priprava  30 minut  )
15,0 €
 
Šparglji - dodatek
3,5 €
Črni tartuf - dodatek
5,0 €
 
 
Glavne mesne jedi
Mesna »dila«
Medaljončki svinjske ribice na žaru in hrustljave
piščančje rezinice z ocvrtim krompirjem, popečena polenta,
mediteranska zelenjava s pelati
ter mascarpone in sladka čili omaka (1,3,6,7)
15,0 €
Puranji  medaljončki ocvrti v parmezanovi
skorjici, sirova omaka, ocvrti njoki (1,3,7)
12,0 €
 Piščančji medaljončki
z njoki v tartufatini kremi (1,3,7)
iz krušne peči
14,0 €
 Piščančja tagliata s šparglji in
jajčkom, riž z zelišči (3,7)
14,0 €
 Svinjska medaljončka s šparglji, panceto,
ocvrtim krompirjem in dimljeno ricotto (7)
16,0 €
 Telečja medaljončka
z jurčki v omaki, rahel sirov štrukelj (1,3,7)
20,0 €
 Telečja ličnica - sous vide
s telečjo omako in  smetanov krompir
 s tartufovo kremo
24,0 €
  Ramstek na žaru z jajčkom in slanino,
 ocvrt krompir, sladka čili omaka (6,7)
16,0 €
 Pivniški steak na žaru,
ocvrti krompirjevi krhlji in češnjev paradižnik
sladka čili omaka, nacho omaka (6,7)
»na dilci«
 20,0 €
  T-bone steak
z žara »na dilci«,
ocvrti krompirjevi krhlji in
češnjev paradižnik (7)
( teža 0,5 – 1,1 kg )
100 g = 5,0 €
 Goveji medaljon – tournedo
z masleno tartufino omako,
ocvrti krompirjevi krhlji (1,7)
22,0 €
 Goveja tagliata z
 oblanci staranega sira
in češnjevim paradižnikom,
ocvrti krompirjevi krhlji
ter sladka čili in nacho omaka (6,7)
»na dilci«
22,0 €
Biftek z jurčki v omaki,
domač sirov štrukelj(1,3,7)
25,0 €
 Biftek z drobljenim poprom
v masleni omaki,
ocvrti krompirjevi krhlji (1,7)
25,0 €
 Biftek v konjakovi omaki
 z zelenim poprom,
domač sirov štrukelj (1,3,7)
25,0 €
 Biftek z masleno
tartufino omako, ocvrti njoki (1,7)
27,0 €
  
Šparglji - dodatek
3,5 €
Črni tartuf - dodatek
5,0 €
 
 
Glavne morske jedi
 Morska »dila«
Ocvrti lignji, popečeni gamberi na mix solatki,
 file orade na žaru z mediteransko zelenjavo,
popečena polenta in ocvrti krompirjevi krhlji
ter tatarska in sladka čili omaka (1,2,3,4,6,14)
18,0 €
 Ocvrti lignji s tatarsko omako in
ocvrti krompirjevi krhlji (1,3,7,14)
13,0 €
 Lignji na žaru, krompir s šparglji,
češnjevim paradižnikom in svežimi zelišči  (14)
14,0 €
   Buzara ViaBona
ponev  s hobotnico, kozicami, lignji,
dagnjami, škampom in pelati  (2,14)
18,5 €
 File atlantskega lososa in zelenjava
na žaru z medeno gorčično omako (4,10)
17,5  €
File orade z žara, popečena zelenjava
in krompir z domačo caponato (4)
 14,0  €
 File orade »v škrniclju« s šparglji,
mladim krompirjem in pomladnimi zelišči (4)
»iz krušne peči«
 16,0  €
 File kovača s šparglji,
vročo jagodo in mornay omako na
popečeni polnozrnati polenti
»iz krušne peči«
17,0  €
 Orada na žaru in blitva
s krompirjem  (4,7)
16,0  €
 Hobotnica iz krušne peči
na krompirčku z mediteransko zelenjavo
gratinirana s parmezanom (7,14)
18,5 €
 Gojena riba iz pečice s krompirjem,
mediteransko zelenjavo, kaprami in olivami (4)
( samo po predhodnem dogovoru )
1 kg = 40,0 €
 Divja riba iz pečice s krompirjem,
mediteransko zelenjavo, kaprami in olivami (4)
( samo po predhodnem dogovoru )
1 kg = 60,0 €
 
 
Glavne zelenjavne jedi
 VeGe »dila«
Mlad olimski sir s kapljico tartufovega olja
in sušenim paradižnikom na rukoli,
popečena polnozrnata polenta z domačo caponato,
bučke, paprika,korenček, por in koromač »v padeli«,
ocvrti krompirjevi krhlji in grški jogurt z zelišči (7)
16,0 €
 Popečna polenta
s sirom pecorino in šparglji (7)
12,0 €
 Mediteranska zelenjava in domača caponata
na popečeni polnozrnati polenti ( - )
12,0 €
 Mlad olimski sir in mešana zelenjava
 z žara, riž z zelišči (7)
12,0 €
  
Šparglji - dodatek
3,5 €

  
Solate
 Skledica listnatih solat (-)
3,0 €
Solatna skledica  po dogovoru (-)
3,5 €
Motovilec s fižolom in jajcem (3)
4,0 €
 

 Sladice
 Panna cotta
s prelivom iz gozdnih sadežev (7)
4,5 €
 Snickers rezina z arašidi in karamelom (1,3,5,7)
5,5 €
 Čokoladna musse torta z brusnicami (1,3,7)
4,5 €
 Čokoladni sufle z
vanilijevim sladoledom in omako
iz gozdnih sadežev (1,3,6,7)
5,5 eur
 Vanilijev sladoled
z vročimi gozdnimi sadeži (6,7)
4,5 €
 Palačinki z jagodno omako
in grškim jogurtom  (1,3,7)
5,0 €
 Palačinki s čokolado in kokosom  (1,3,7)
5,0 €
 Palačinki z orehi  (1,3,7,8)
5,0 €
 Sorbet (7)
4,0  €
 
 



V JEDILNEM LISTU SO, S ŠTEVILKO V OKLEPAJU,
POLEG JEDI, OZNAČENI ALERGENI, KI SO V  JEDI.

 
1.    alergen:
ŽITA, KI VSEBUJEJO GLUTEN (pšenica, rž, oves, ječmen,
pira, kamut, njihove križane vrste ) in proizvodi iz njih
2.    alergen:
RAKI in proizvodi iz njih
3.    alergen:
JAJCA in proizvodi iz njih
4.    alergen:
RIBE in proizvodi iz njih1,7
5.    alergen:
ARAŠIDI in proizvodi iz njih
6.    alergen:
ZRNA SOJE in proizvodi iz njih
7.    alergen:
MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI, KI VSEBUJEJO LAKTOZO
8.    alergen: OREŠKI ( mandelji, orehi, lešniki, indijski orehi,
ameriški orehi, brazilski orehi, pistacija, makadamija ) in proizvodi iz njih
9.    alergen:
LISTNA ZELENA in proizvodi iz nje
10. alergen:
GORČIČNO SEME in proizvodi iz njega
11. alergen:
SEZAMOVO SEME in proizvodi iz njega
12. alergen:
ŽVEPLOV DIODSID IN SULFITI
( v konsentraciji več kot 100 mg/kg ali 10 mg/l, izraženi kot SO2 )
13. alergen: VOLČJI BOB in proizvodi iz njega
14. alergen:
MEHKUŽCI in proizvodi iz njih

Fotografije